Les présentations sont disponibles uniquement en anglais
Présentation du vidéo du programme d'innovation de légumineuses
Peter Watts, directeur des nouveaux marchés, Pulse Canada
ATELIER #1 Liens entre légumineuses et bonne santé - résultats des études cliniques
Impact de l’absorption de légumineuses sur la flore intestinale, les lipides
sanguin et le fonctionnement gastro-intestinal
Dr. Alison Duncan - Université de Guelph
Consommation de légumineuses et modération de l’appêtit, des taux
de glucose et de cholestérol dans le sang
Dr. Harvey Anderson - Université de Toronto
Les légumineuses et les lipides sanguin, l’indice de masse corporelle et l’absorption des éléments nutritifs dans l’organisme
Dr. Carla Taylor - Université du Manitoba
Pois jaunes et cosses de pois : avantages pour la santé dans le cadre de
régimes alimentaires en Amérique du Nord
Dr. Peter Jones - Centre Richardson pour les aliments fonctionnels et nutraceutiques
Consommation de légumineuses: perte de poids et risques
de maladies chroniques
Dr. Megan McCrory - Purdue University
Pois chiches : effets prébiotiques
Dr. Wendy Dahl - Université de la Floride
La consommation de légumineuses et la baisse du taux de cholestérol
Dr. Donna Winham - Arizona State University
DĖJEÛNER - PRESENTATEUR PRINCIPAL
Matières grasses: trop, c’est trop - comment informer
le consommateur tout en lui proposant des aliments
plus sains?
Christine Hawkins - Go Grains, Australia
ATELIER #2 Débouchés et développement de nouveaux produits
Comment ça se passe: les résultats du laboratoire à la formulation
de slogans publicitaires et commerciaux
Chantal Dupasquier, étudiante en doctorat, Pulse Canada
La simplicité: tendance majeure de l’alimentation en 2009
Kristen Walker, Mintel International Group Ltd
Fibre et farines de légumineuses: Nouvelles formulations pour répondre
aux attentes du consommateur
Heather Maskus, MSc, Pulse Canada
À votre santé: Des breuvages de meilleure qualité après formulation
à base de légumineuses
Dr. Joyce Boye, Centre de recherche et de developpement sur les aliments, Ste-Hyacinthe