Symposium Haricots, Pois, Lentilles & Pois chiches.

Les légumineuses pour maintenir la santé: État des travaux

les 4 et 5 février 2009

Toronto, Ontario
Park Hyatt Toronto

Les légumineuses dans leur ensemble constituent des aliments hauts
de gamme en termes d'équilibre alimentaire et de bonne santé,
tout en assurant la protection de l'environnement et la
durabilité de la chaîne alimentaire.

Pourquoi y aller?

Assistez à la communication des rèsultats de 7 ètudes cliniques auprès d'humains dans le cadre du PIP et
qui examinent les liens entre l'ingestion de légumineuses et de sensibles améliorations de la santé: maladies cardio-vasculaires, obésité, système digestif.

Les aliments à base de haricots, de pois, de lentilles ou de pois chiches répondent à la demande du consommateur: teneur élevée en fibre et en protéine, faible teneur en matière grasse et sans gluten; souci d'endurance chez les sportifs, teneur élevée en protéine et glucides à diffusion lente; aliments associés à un régime de vie sain, controle pondéral, contrôle des apports en sucres dans l'organisme pour les diabétiques et autres effets prébiotiques.

Découvrez les avantages fonctionnels et commerciaux d'une foule d'ingrédients à base de pois, de haricots, de lentilles et de pois chiches; comment générer une valeur ajoutée à toute une gamme de produits alimentaires dérivés d'ingrédients naturels exclusifs et concurrentiels. Les sous-produits de légumineuses disponibles dans l'industrie alimentaire comprennent des farines, des concentres de protéines, des esters, des fécules et des fibres.

Les ingrédients à base de légumineuses peuvent être utilisés dans la confection de biscuits,
de coupe-faim, de produits boulangers, boissons, plats cuisinés à base de viande, pâtes et davantage.

Ce symposium comporte:

Des présentations concernant les sept études cliniques réalisées sous les auspices de Pulse Canada.
Des présentations portant sur la préparation de produits alimentaires et sur les avantages commerciaux des légumineuses en général.
La présentation de produits alimentaires à base de légumineuses: biscuits, brioches, pâtes, tortillas, boissons, substituts de produits carnés, coupe-faim (extrusions).
Cuisine de produits à base de légumineuses
Occasions multiples de faire des contacts.

Frais d’inscription

175.00 $	avant le 31 décembre 2008
225.00 $	apres le 1er janvier 2009
Membres de l'Ordre des diétitiens du Canada et étudiant(e)s:
100.00 $	avant le 31 décembre 2008
125.00 $	après le 1er janvier 2009

Contactez-nous

Pour plus d'informations, contactez Pulse Canada:

1212-220 Portage Avenue
Winnipeg, Manitoba R3C 0A5

Tel: (204) 925-4455
Fax: (204) 925-4454

Email: office@pulsecanada.com